Codex Stan 303-2011 Codex Standard For Tree Tomatoes_ CXS_303f
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ID： |
C2071E6B16D74603A78FD057162859C6 |
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文件大小(MB)： |
0.03 |
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页数： |
4 |
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文件格式： |
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日期： |
2011-9-3 |
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CODEX STAN 303 Page 1 de 4,NORME POUR LES TAMARILLOS1,(CODEX STAN 303-2011),1. DéFINITION DU PRODUIT,La présente norme vise les variétés commerciales de tamarillos issues du Cyphomandra betacea Sent,ou Solananum betaceum Cav., de la famille des Solanaceae, destinés à être livrés à l’état frais au,consommateur, après conditionnement et emballage, à l’exclusion des tamarillos destinés à la transformation,industrielle.,2. DISPOSITIONS CONCERNANT LA QUALITé,2.1 CARACTéRISTIQUES MINIMALES,Dans toutes les catégories, compte tenu des dispositions particulières prévues pour chaque catégorie et,des tolérances admises, les tamarillos doivent être:,. entiers;,. sains; sont exclus les produits atteints de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient,impropres à la consommation;,. propres, pratiquement exempts de matières étrangères visibles;,. pratiquement exempts de ravageurs et de dommages causés par les ravageurs affectant l’aspect,général du produit;,. exempts d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui appara顃 lors du,retrait de la chambre froide;,. exempts de toute odeur et/ou saveur étrangères;,. fermes;,. d’aspect frais;,. dont le pédoncule se trouve à la hauteur du premier noeud.,2.1.1 Les tamarillos doivent avoir atteint un degré de développement et de maturité2 satisfaisant compte tenu,des caractéristiques de la variété et de la région de production.,Le développement et l’état des tamarillos doivent être tels qu’ils leur permettent:,- de supporter le transport et la manutention; et,- d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.,2.2 CLASSIFICATION,Les tamarillos sont classés en trois catégories, comme suit:,2.2.1 Catégorie ?Extra ?,Les tamarillos de cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent présenter les,caractéristiques de la variété. Ils doivent être exempts de défauts, à l’exception de très légères altérations,superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa,conservation et à sa présentation dans l’emballage.,1 Connues dans certaines régions sous le nom de ?tomates en arbre ?ou ?tomates arbustives ?.,2 La maturité des tamarillos peut être évaluée visuellement à partir de la couleur externe du fruit, et confirmée en,examinant le contenu de la pulpe ainsi que par un test à l’iode.,CODEX STAN 303 Page 2 de 4,2.2.2 Catégorie I,Les tamarillos de cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les caractéristiques,de la variété. Ils peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent,pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage:,- de légers défauts de forme;,- de légers défauts de l’épiderme, tels que cicatrices ou taches ne recouvrant pas plus de 10% de la,surface totale du fruit;,Ces défauts ne doivent en aucun cas affecter la pulpe du produit.,2.2.3 Catégorie II,Cette catégorie comprend les tamarillos qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures,mais correspondent aux caractéristiques minimales définies à la Section 2.1 ci-dessus. Ils peuvent toutefois,présenter les défauts suivants, à condition que les tamarillos conservent leurs caractéristiques essentielles de,qualité, de conservation et de présentation:,- des défauts de forme du fruit, tels qu’allongement ou aplatissement de l’apex;,- des défauts de coloration, et de la peau tels qu’égratignures et meurtrissures ne couvrant pas plus,de 20% de la surface totale du fruit;,Ces défauts ne doivent en aucun cas affecter la pulpe du fruit.,3. DISPOSITIONS CONCERNANT LE CALIBRAGE,Les tamarillos peuvent être calibrés par diamètre, poids ou nombre.,A) Lorsqu’ils sont calibrés par diamètre, le calibre est déterminé par le diamètre maximum, sur la section,équatoriale, conformément au tableau suivant:,Code de calibre Diamètre,(en millimètres),A ≥ 61,B 60 – 55,C 54 - 51,D 50 – 46,E 45 - 35,B) Lorsqu’ils sont calibrés par poids, le calibre est déterminé par le poids de chaque fruit, conformément,au tableau suivant:,Code de calibre Poids,(en grammes),1 > 125,2 101 – 125,3 75 – 100,4 45 - 75,C) En cas de calibrage par nombre, ledit calibre est déterminé par le nombre de fruits par emballage.,CODEX STAN 303 Page 3 de 4,4. DISPOSITIONS CONCERNANT LES TOLéRANCES,Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque emballage pour les produits non,conformes aux exigences de la catégorie indiquée.,4.1 TOLéRANCES DE QUALITé,4.1.1 Catégorie ?Extra ?,Cinq pour cent, en nombre ou en poids, de tamarillos ne correspondant pas aux caractéristique……
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